אנזימי עיכול: כיצד שומרים על איזון נכון של אנזימי עיכול?

מהם אנזימי עיכול, מדוע הם מתדלדלים ולמה זה גורם, וכיצד אפשר להחזיר למערכת העיכול?
ד"ר סיגל טפר · דיאטנית קלינית RD ואפידמיולוגית, יועצת לתוספי תזונה, אלטמן
  • פרסום 15.12.2016
  • עדכון 01.05.2025
  • 4 דקות קריאה
מה אוכלים כשיש עצירות

בקיצור, הכי חשוב לדעת ש:

  1. 1

    תזונה לא מאוזנת וגורמים נוספים עלולים לדלדל את כמות האנזימים בגוף ולגרום להפרעות עיכול

  2. 2

    תוספי אנזימים לעיכול מפחיתים תסמינים ואף כאבים שנגרמים בגלל הפרעות עיכול שכיחות כמו עצירות, שלשול, גזים וכדומה

  3. 3

    תזונה נכונה ותוספי תזונה שמכילים אנזימים עשויים לשפר את הרכב ואת תכולת האנזימים בגוף

הנה מושג חדש שכדאי להכניס ללקסיקון התזונתי: אנזימי עיכול. אנזימים מהווים גורם מרכזי בעיכול מזון במערכת העיכול והם בעלי תפקיד חשוב בעיכול פחמימות, חלבונים ושומנים. חלק מאנזימי העיכול מיוצרים במערכת העיכול באופן טבעי, אחרים נוספים באמצעות סוגים שונים של מזון שעשיר בהם.

פעילות תקינה של מערכת העיכול תלויה באיזון נכון בין אנזימי העיכול, מחקרים הראו כי הוספת והגברת כמותם של אנזימים בתזונה עשויה להפחית תסמינים ואף כאבים שנגרמים בגלל הפרעות עיכול שכיחות כמו עצירות, שלשול, גזים וכדומה.

סובלים מגזים ונפיחות בבטן? כל מה שצריך לדעת

תזונה לא מאוזנת, אורח חיים לא בריא וזיהום סביבתי עלולים לגרום לדלדול האנזימים בגוף, וכן להפרעות עיכול ולמחלות במערכת העיכול, הנפוצות מאוד על רקע אורח החיים המערבי. ואולם גם אכילת מזון בריא ושמירה על תזונה נכונה יכולה להשתבש אם במערכת העיכול חסרים אנזימי עיכול שיפרקו את המזון ויעבדו אותו.

מהם אנזימי עיכול?

מערכת העיכול האנושית זקוקה ל-3 סוגים של אנזימי עיכול:

  1. אנזימים מהחי – חלק מהאנזימים הנוצרים במערכת העיכול האנושית נוצרים גם על-ידי בעלי חיים. הידועים שבהם הם טריפסין, כימוטריפסין, פפסין, רנין ותערובת פנקראטין.
  2. אנזימים מהצומח – תוספי אנזימים רבים מתקבלים מהצומח. אמנם בכל צמח יש פעילות אנזימטית, אך יש צמחים העשירים יותר באנזימים. הידועים שבהם: אננס (ברומלאין), פפאיה (פפאין), תאנה (פיצין) ושעורה (דיאסטז הלתת). קיווי, גויאבה ושורש ג'ינג'ר מכילים סוגים של אנזימי עיכול (פרוטאזות) ברמה גבוהה.
  3. אנזימים מיקרוביאליים – אלו הם אנזימים שמקורם בחיידקים ובפטריות. בשנים האחרונות מיקרואורגניזמים משמשים יותר ויותר כמקור לתוספי תזונה המכילים אנזימים.

כיצד ניתן לשפר את כמות האנזימים בגוף?

תזונה נכונה הכוללת מזונות המכילים אנזימים ושילוב של תוספי אנזימי עיכול עשויים לשפר את הרכב ואת תכולת האנזימים בגוף. תוספי תזונה המכילים אנזימים מופקים ממקורות מגוונים: מהחי (לרוב אנזימי לבלב של עגל), מהצומח (דוגמת אננס ופפאיה) ומתסיסה מיקרוביאלית (חיידקים ופטריות).

ישנם תוספי תזונה המכילים תערובות של אנזימים מהחי, הצומח ו/או אנזימים מיקרוביאליים.

יעילותם של  האנזימים בגוף מושפעת ממספר גורמים: רמת PH (חומציות) באתרים שונים בגוף, כגון בפה (ניטרלית), בקיבה (חומצית) ובמעי הדק (בסיסית). לכל אנזים ישנה רמת  PH שבה פעילותו אופטימלית, וטווח PH (צר/רחב) שבו הוא יכול לפעול. השפעה נוספת תלויה ביכולת הספיגה ובטמפרטורת הגוף – טמפרטורה קרה או חמה באופן יחסי עלולה לפגוע בפעילות האנזימטית. אנזימים מיקרוביאליים וצמחיים פעילים גם בטמפרטורה גבוהה יחסית (כמו במצבי חום ודלקת) ובסביבה חומצית, ואילו רוב האנזימים מהחי מתפקדים טוב רק בטמפרטורת הגוף ובסביבה ניטרלית-בסיסית.

כמו כן, ישנה חשיבות הנוגעת לחומרים שונים, כגון קו-אנזימים ומעכבי אנזימים הנמצאים במזון. קו-אנזימים הם פקטורים העוזרים לתפקוד האנזימים וכוללים ויטמינים ומינרלים המתקבלים בתזונה. מעכבי אנזימים הם רכיבים כמו אלכוהול, מלח, סוכר, חומרי שימור ומעכבים המצויים גם במזונות כמו קטניות ובוטנים.

כיצד משתמשים בתוספי אנזימים לעיכול?

יש ליטול תוסף אנזימים לשיפור העיכול לפני, במהלך או לאחר הארוחה. כלומר, אם אוכלים שלוש ארוחות ביום, מומלץ ליטול את תוסף האנזימים שלוש פעמים ביום.

תוסף אנזימים לעיכול מצופה יש לבלוע בשלמותו מבלי ללעוס. ניתן ללעוס תוסף אנזימים לעיכול ללא ציפוי. ניתן גם לפתוח את תוסף האנזימים (כמוסה ולשפוך את תכולתו על המזון (אם אינו חם).

אפשר לשפוך את תכולת תוספי אנזימים בכוס מים. בכל מקרה מומלץ ליטול עם האנזימים עם כמות מספיקה של מים, שמסייעים בשפעול  האנזימים. לא מומלץ לשפוך את תכולת הכמוסה למשקה קל.

על מנת להגיע לרמות האנזימים האופטימליות בגוף, מומלץ לחלק את נטילת תוספי האנזימים לכמה מנות ביום.

תוספי אנזימים מכילים רכיבים פעילים, לכן, ההמלצה היא לשמור אותם במקום יבש, אטום וקריר ולהימנע מלחות, חום ואור.


הכתבה עזרה לך?
הכתבה עזרה לך?

    ...הכתבה לא עזרה לי כי
    120 טבליות למציצה
    ויטמין B12 פלוס 120 ויטמין B12 פלוס 120

    ויטמין B12 פלוס

    טבליות למציצה המכילות ויטמין B12 1200 מק"ג וחומצה פולית
     110.80
    פרוביוטיק Enzyme פרוביוטיק Enzyme

    פרוביוטיק Enzyme

    זני פרוביוטיקה ואנזימי עיכול
     159.20
    ביוסיל - HNS ביוסיל - HNS

    ביוסיל - HNS

    כמוסות המכילות ® ch-OSAרכיב פטנטי לטיפוח
     245.00
    100 כמוסות
    לקטזין 100 לקטזין 100

    לקטזין

    כמוסות המכילות אנזים לקטאז המסייע לעיכול מוצרי חלב
     112.90
    כתבה
    קמטים מתחת לעיניים

    6 דרכים להפחתת קמטים מתחת לעיניים

    פחות סיגריות, יותר ירקות וקרם הגנה ממש טוב יכולים להעלות אתכם על המסלול הנכון להפחתת קמטים מתחת לעיניים. הוסיפו לזה קצף ביצה ותוסף קולגן, ויכול להיות שאפילו תופתעו מהתוצאות. מיישרים את הקמטים
    המחלקה המדעית, אלטמן
    כתבה
    תסמינים של דלקת בשתן

    מהם התסמינים של דלקת בדרכי בשתן?

    סובלת מריח חריף בשתן, צריבה בשתן, ושלפוחית שתן שלא מתרוקנת עד הסוף? נראה שאת צריכה לבדוק אם יש לך דלקת בשלפוחית השתן. מהם התסמינים של דלקת בדרכי השתן, ועל איזו דלקת הם מעידים? לקרוא וללכת לבדוק
    נועה ברקוביץ
    נועה ברקוביץ ·דיאטנית קלינית RD M.Sc. המחלקה המדעית, אלטמן
    כתבה
    אורח חיים בריא לילדים

    טיפים לשמירה על אורח חיים בריא לילדים

    כל הורה רוצה לעזור לילד שלו לרכוש הרגלים בריאים לחיים. בכתבה נביא בפניכם טיפים כיצד כדאי לעשות זאת בצורה הנכונה.
    דינה לוי
    דינה לוי ·דיאטנית קלינית M.Sc, גסטרו - תינוקות וילדים
    כתבה
    חלבון

    סוגי חלבון

    חלבון הוא תרכובת אורגנית גדולה המורכבת מרצף של חומצות אמינו. בדיוק כפי שבעזרת 10 ספרות ניתן להרכיב אינסוף מספרים, אז כך גם בעזרת חומצות האמינו ניתן להרכיב אינסוף צירופים של שרשראות שייצרו מגוון רחב של חלבונים. במה הם יהיו שונים זה מזה? בכתבה שלפניכם.
    בן-אל ברקוביץ
    בן-אל ברקוביץ ·דיאטן קליני וספורט RD M.Sc
    ברור ששווה להצטרף למועדון של אלטמן!

    המינון המושלם של הטבות, מידע ומבצעים שעושים טוב לגוף

    לפרטים והצטרפות