חנות

עולמות התוכן

כלים ומחשבונים

אודות

יצירת קשר

זרעי צ'יה – האוצר שבזרע

כשחושבים על זרעים, לרוב עולה מחשבה על זרעי דגנים כמו חיטה, שעורה, שיבולת שועל ועוד. בכתבה הזו נעסוק בסוג נוסף של זרעים - זרעי צ'יה. הזרעים הקטנים האלו בסלט, שלפעמים נתקעים בשיניים או שאולי הכנת מהם פודינג בעבר - לא ממש ברור מה כל כך מיוחד בהם, למרות שנראה שכולם מסביבך אוכלים אותם. אז בואו נצלול ביחד לעולמם המרתק של הזרעים הייחודיים האלו.
גילי פז · דיאטנית קלינית, מטפלת בנשים עם אנדומטריוזיס ואדנומיוזיס
  • פרסום 12.09.2023
  • עדכון 02.12.2024
  • 3 דקות קריאה
זרעי צ'יה

בקיצור, הכי חשוב לדעת ש:

  1. 1

    זרעי צ'יה משמשים כמקור צמחי לאומגה 3 ויכולים להוות תחליף לצמחונים, טבעונים וכל מי שצריכת הדגים היא פחות מפעמיים בשבוע

  2. 2

    לזרעים יש יכולת מוצילגית, כלומר של הפרשת ריר, מה שמסייע בריכוך הצואה, הורדת סוכר בדם ויצירת ג'לי

  3. 3

    הזרעים נוחים מאוד לשימוש ביתי וחשוב לאכסן אותם בקירור

היתרונות הבריאותיים של זרעי הצ'יה

זרעי צ'יה גדלים על צמח ממשפחת המנטה, סלביה היספניקה, שמקורו במרכז-דרום אמריקה. צמח זה וגם זרעיו, שימשו כרכיב תזונה משמעותי בתרבות האצטקית. על אף צבעם השחור-אפרפר, זרעי הצ'יה זכו בעולם המערבי לשם המכובד "הזרעים המוזהבים" בשל תכונותיהן התזונתיות הרבות.

הזרעים הקטנים האלו מכילים את שלושת אבות המזון:  

  • פחמימות וסיבים תזונתיים מסיסים, מה שהופך אותם למשביעים ומלאים בערכים תזונתיים 
  • שומנים בעלי חומצות שומן חיוניות, ויחס מומלץ של אומגה 3-אומגה 6
  • חלבונים המכילים 18 חומצות אמינו מתוכן 9 חיוניות 

כמו כן, זרעי הצ'יה מכילים מינרלים כגון סידן, זרחן, ברזל, אבץ, אשלגן ומגנזיום, וויטמינים כגון ויטמין A, חומצה פולית, ניאצין (ויטמין B3) ועוד.

השילוב של חומצות השומן החיוניות עם הפיטוכימיקלים (פיטו=צבע, החומרים שנותנים להם את צבעם) בזרעים הוא שילוב מנצח אשר מעניק לזרעים תכונות רבות: נוגדות דלקתיות, אנטי-אייג'ינג, נוגדות חמצון, והפך אותם לפופולריים ביותר במטבח המערבי. 

בנוסף לכל זאת, זרעי הצ'יה מכילים סיבים מסיסים, סיבים שמתמוססים במים והינם בעלי יכולת מוצילגית של הפרשת ריר, אשר בסביבה מימית ממש הופכים את הזרעים לג'לי. בתעשייה משתמשים בתכונה זו לקוסמטיקה, ריבות, אפייה (הכנת לחם, פסטה, קרקרים) ועוד. השימוש הרב בזרעי הצ'יה באפייה, והעובדה שמדובר בגרגר עשיר מבחינה תזונתית שאיננו מכיל גלוטן, מאפשר גם להשתמש בזרעי הצ'יה עבור אלו שחיים וחיות עם צליאק.

כמו כן, זהו מקור נפלא מהצומח לחלבון ולחומצות שומן מסוג אומגה 3, מה שנותן מענה יומיומי ויעיל עבור צמחונות, טבעונות וגם אכילת פחות משתי מנות דגים בשבוע (המנה השבועית המומלצת לצריכת דגים). 

חשוב לזכור כי אותן תכונות שמעניקות לזרעי הצ'יה את הייחוד שלהם, עשויות גם לגרום לקושי, עבור מי שחווה תסמיני מעי רגיש ולכן חשוב להתייעץ עם תזונאי.ת לגבי מינונים ואופן אכילת הזרעים.  

התכונות הרבות של זרעי הצ'יה, נבדקו במחקרים שונים ומקושרות כמסייעות באיזון לחץ דם, רמות סוכר בדם ולמערכת העיכול.

עם כל הנאמר והתכונות התזונתיות הנפלאות של זרעי הצ'יה, חשוב לצרוך אותם כחלק מתזונה מאוזנת ומגוונת שתספק לגופנו את כל הרכיבים התזונתיים להם הוא זקוק.

למה כדאי לשים לב כשקונים זרעי צ'יה? 

  1. אריזה סגורה – בשל תכולת השומן הגבוהה בהם, לזרעי צ'יה יש נטייה להתחמצן ולהתעפש ולכן חשוב שיגיעו סגורים, ולשמור אותם בקירור. 
  2. טחינת הזרעים – עדיף לקנות את הזרעים ולטחון במידה ורוצים להשתמש בקמח זרעי צ'יה, שלרוב ישולב עם קמחים נוספים.
  3. ארץ המקור שמופיעה על האריזה – הרכב הזרעים משתנה בהתאם לארץ המקור בה הם גדלים, מדרום אמריקה ועד אירופה וארצות הברית.

השתכנעת? יופי! אפשר לשלב את הזרעים בתזונה בקלות.

איך? על ידי הכנת ריבה ביתית, שילוב זרעי צ'יה מושרים בשייק, פודינג צ'יה, קרפים ולחמים מקמח צ'יה ואף הכנת קרם פנים ביתי. 

להכנת ריבה ביתית ניתן לקחת כוס תותים קפואים, כוס פטל קפוא, מקל קינמון, כפית תמצית וניל טבעית, כף מייפל וכף זרעי צ'יה. לחמם את הרכיבים במחבת עד שהפירות מתרככים. למעוך אותם ולצמצם את הנוזלים וכאשר הריבה מתקררת, להוסיף כף זרעי צ'יה.

שיהיה בתאבון! 

כל הכתבות שלנו מבוססות על מחקרים מקצועיים ונכתבות על ידי אנשי המקצוע הטובים ביותר.

הכתבה עזרה לך?
הכתבה עזרה לך?

    ...הכתבה לא עזרה לי כי
    ...הכתבה לא עזרה לי כי
    40% הנחה
    מארז יומי ויטמין C + מולטי ויטמין

    מארז יומי ויטמין C + מולטי ויטמין

    סוכריות ג'לי ללעיסה עם ויטמין C עם סוכריות ג'לי המכילות 8 וטמינים ומינרלים, כשר פרווה למהדרין
     65.88 109.80
    25% הנחה
    קרנמיקס BASIC קרנמיקס BASIC

    קרנמיקס BASIC

    כמוסות המכילות תמצית חמוציות פטנטית וויטמין C
     92.93 123.90
    56 גרם
    25% הנחה
    פלקסיטול קרם ידיים לעור יבש מאוד פלקסיטול קרם ידיים לעור יבש מאוד

    פלקסיטול קרם ידיים לעור יבש מאוד

    קרם טיפולי לעור יבש, סדוק ומגורה
     37.73 50.30
    25% הנחה
    GSE זרעי אשכוליות תמצית GSE זרעי אשכוליות תמצית

    GSE זרעי אשכוליות תמצית

    תמצית נוזלית המכילה מיצוי זרעי אשכוליות
     117.15 156.20
    כתבה
    פרוביוטיקה לילדים

    פרוביוטיקה לילדים – החברים הקטנים של הקטנים שלכם

    מיליארדי חיידקים מאכלסים את מערכת העיכול של כולנו, גם של הקטנטנים שלנו. לא כל החיידקים הם "רעים" ועוינים כפי שאולי חשבנו בעבר ולא את כולם יש לקטול באמצעות חיטוי ושימוש באנטיביוטיקה.
    אולגה אליהו ·דיאטנית קלינית MSc.Nurt
    כתבה
    גדילן מצוי

    גדילן מצוי: כל מה שצריך לדעת על הקוץ שמועיל לבריאות

    גדילן מצוי הוא קוץ בעל פריחה סגולה שנמצא בשולי הדרך. אתם מכירים אותו, רק שלא בטוח שאתם יודעים מהן הסגולות המיוחדות שלו, וכיצד הוא משפיע על הבריאות באופן כללי ועל הכבד בפרט
    המחלקה המדעית, אלטמן
    כתבה
    קרם ידיים ואנטיאייג'ינג

    קרם ידיים ואנטיאייג'ינג

    אומנם הוא לא תמיד מקבל את ההערכה המגיעה לו, אבל העור שלנו הוא איבר מורכב וחשוב. מלבד היותו האיבר הגדול ביותר בגוף האדם, המהווה כ 15% ממשקל גופנו, הוא מהווה מחסום הכרחי בין פנים הגוף אל הסביבה החיצונית. ככזה, הוא חשוף לנזקים מגורמים פנימיים וחיצוניים כאחד, העלולים להוביל להזדקנות העור, תופעה המתאפיינת בקמטים, ירידה בגמישות העור, ריפיון ומראה בעל מרקם מחוספס.
    בן-אל ברקוביץ
    בן-אל ברקוביץ ·דיאטן קליני וספורט RD M.Sc
    כתבה
    כל מה שחשוב על סידן

    נכנס לעצמות: כל מה שחשוב לדעת על סידן (קלציום)

    אם אתם רוצים עצמות חזקות, שיניים יפות וציפורניים שלא תתביישו לשלוף – כדאי שתתחילו לוודא שאתם צורכים מספיק סידן. למה הסידן כל כך חשוב, על מה הוא משפיע ואיך הכי יעיל לצרוך אותו?
    עינת ששון ·MSc, מנהלת מדעית והסברה
    ברור ששווה להצטרף למועדון של אלטמן!

    המינון המושלם של הטבות, מידע ומבצעים שעושים טוב לגוף

    לפרטים והצטרפות