חנות

עולמות התוכן

כלים ומחשבונים

אודות

יצירת קשר

ויטמין C: מדוע הוא כל כך חשוב לבריאות שלנו?

האם וכיצד ויטמין C מונע מחלות, מה עלול לקרות למי שנמנעים מאכילת פירות וירקות שמכילים אותו, מהי הקצובה הנדרשת של ויטמין C והאם כדאי לקחת אותו בכמויות גדולות?
המחלקה המדעית, אלטמן
  • פרסום 25.11.2019
  • עדכון 14.01.2025
  • 5 דקות קריאה
חשיבות ויטמין סי

בקיצור, הכי חשוב לדעת ש:

  1. 1

    ויטמין C או בשמו המדעי - חומצה אסקורבית, הוא אחד הוויטמינים החיוניים ביותר שיש, משום שהוא מסייע בשלל תהליכים בגוף

  2. 2

    חוסר של ויטמין C עלול לגרום למחלות ולפגוע בבריאות, כמויות גדולות (מגה-דוזות) נחשבות כמועילות לבריאות

  3. 3

    הוא נמצא לרוב בפירות וירקות, אבל ניתן לצרוך אותו גם בתוספי תזונה

מהי האסוציאציה הראשונה שעולה לכם בראש לצמד המילים "פירות הדר"?

ויטמין C או בשמו המדעי – חומצה אסקורבית, הוא אחד הויטמינים החיוניים ביותר שיש, שכן הוא קשור לאינספור תהליכים שונים בגוף. הוא נחשב כנוגד חמצון בעל השפעה רבה, הוא חיוני לספיגה טובה של ברזל, ליצירה ולסינתזה של מוליכים עצביים שונים (נוירוטרנסמיטרים) ושל חומרים כגון קולגן וקרניטין. כמו כן, ריכוזים גבוהים שלו אפשר למצוא בבלוטות שונות, כגון בלוטת יותרת המוח, בלוטת התריס, בהיפופיזה וברשתית העין וגם בלא מעט אברים פנימיים כמו הטחול, המוח, הראות, האשכים ועוד.

מדוע כל כך חשוב להקפיד על מזון עשיר בויטמין C?

חשיבותו של ויטמין C התבררה כבר במאה ה-18, על ידי רופא של הצי המלכותי הבריטי, שערך את הניסוי המדעי הראשון שהוכיח מהי משמעותו של חסר בויטמין C. התברר כי מחלה בשם צפדינה היתה תוקפת וקוטלת מלחים במשך עשרות ומאות שנים, במהלך הפלגות ארוכות. המחלה זוהתה על ידי רופאים הולנדיים בתחילת המאה ה-18. הרופאים העלו את ההשערה כי התפריט הדל שניתן למלחים במהלך הפלגות, שהיה נטול פירות וירקות טריים, הוא שגורם לצפדינה.

עשר שנים לאחר הזיהוי, בחודש מאי בשנת 1747 יצא אותו רופא בריטי, ג'יימס לינד שמו, להפלגה על אחת מספינות הצי. במהלך ההפלגה הוא חילק את צוות הספינה לשתי קבוצות: קבוצה אחת קיבלה נוסף על התפריט היומי 2 תפוזים ולימון, הקבוצה השנייה קיבלה מלבד התפריט היומי גם חומץ וסיידר תפוחי עץ. לאחר שובו מן המסע דיווח לינד "דו"ח על צפדינה" בו נטען כי אספקה של מיץ פירות הדר טריים עשוי למנוע את המחלה האיומה.

כ-200 שנים מאוחר יותר, בשנת 1934 הצליח חוקר פולני לסנתז ויטמין C בכמויות גדולות.

לא מעט כתרים וסגולות נקשרו לויטמין C. אמרו שהוא מרפא מפני מחלות חורף, ושפעת במיוחד (זה נכון חלקית בלבד), שהוא מסייע נגד אלרגיות (נכון לגמרי) ושהוא עשוי לסייע במניעת מחלות קשות כמו סוכרת, דלקות כרוניות וריפוי של פצעים (נכון, אבל עדיין לא ברור מדוע וכיצד). כמו כן, ויטמין C הוגדר כנוגד חמצון משמעותי ששומר על בריאות העור, השיניים, החניכיים, כלי הדם, מזרז ריפוי של פצעים, ויכול להועיל לבריאותם של מעשנים.

קראו עוד על מזונות עשירים בויטמין C.

כמה ויטמין C צריך לקחת?

כמעט בכל הפירות והירקות יש ויטמין C אבל כמובן שיש את אלה המצטיינים ברמה גבוהה במיוחד של הויטמין, בהם פלפל צהוב ואדום, גויאבה, ברוקולי, קיווי, כרוב ניצנים, תות שדה, פירות הדר, כרוב ועוד. למרות זאת, רבים מעדיפים ליטול תוספי תזונה המכילים את הויטמין ובארצות הברית הנתונים מוכיחים כי למעלה מ-25% מהמבוגרים נוטלים תוסף תזונה של ויטמין C, כהשלמה לתפריט או בגלל מחסור בפירות ובירקות טריים בתזונתם. סיבה נוספת לנטילה של ויטמין C כתוסף תזונה היא המחלוקת סביב הקצובה היומית המומלצת. על פי ההמלצות הרשמיות (RDA), המתבססות על פרסומי משרד החקלאות האמריקני (USDA) מדובר בעשרות מ"ג של הויטמין, בהתאם לגיל. אך ישנם לא מעט חוקרים ומטפלים ברחבי העולם הממליצים על נטילה של מגה-דוזות: 2,000 ו- 5,000 מ"ג.

ילדים
עד גיל 6 חודשים – 40 מ"ג ליום
עד גיל שנה – 50 מ"ג ליום
עד גיל 3 שנים – 15 מ"ג ליום
עד גיל 8 – 25 מ"ג
עד גיל 13 – 45 מ"ג
עד גיל 18 – 65-75 מ"ג
גברים
גברים מעל גיל 18 – 90 מ"ג ליום
נשים מעל גיל 18 – 75 מ"ג ליום
נשים
נשים מעל גיל 18 – 75 מ"ג ליום
נשים בהיריון – 85 מ"ג ליום
נשים מניקות – 120 מ"ג ליום

האם צריכה עודפת של ויטמין C עלולה להזיק?

ויטמין C, חומצה אסקורבית, הוא חומר מסיס במים, על כן עודפים שלו מופרשים בשתן. זו הסיבה שיש הממליצים על נטילה של מגה-דוזות, כלומר של אלפי מ"ג של ויטמין C ליום. למרות זאת חשוב להדגיש, כי כמויות גבוהות של הויטמין יכולות לגרום להפרעות עיכול, במיוחד לשלשול, לדלדל את מאגרי הנחושת בגוף, לגרום לאבנים בכליות ולנזק לכליות. לכן, ההמלצה כיום למבוגרים היא לצרוך לא יותר מאשר 2,000 מ"ג ליום , ולילדים עד 400-650 מ"ג ליום.

מתי לקחת ויטמין C?

השאיפה היא לקבל מהמזון שלנו את כל מה שהגוף שלנו זקוק לשם בריאות טובה, וכך גם לקבל מספיק ויטמין C אך ישנם מצבים בהם תוסף ויטמין C יכול להיכנס לתמונה: 

  • כשתזונה דלה בירקות ופירות טריים, תוסף של ויטמין C יכול לשמש כהשלמה תזונתית  
  • בעונת החורף, יש מחקרים שתומכים בתיסוף ויטמין C במינונים גבוהים על מנת לקצר משך ימי מחלת הצטננות. לוויטמין C תפקיד חשוב בתפקוד מערכת החיסון, כך שבתקופות מאתגרות כמו עונת החורף אפשר לשקול תיסוף בוויטמין
  • בעת תיסוף בברזל אורגני ואנאורגני, תוספת של ויטמין C יכולה לעזור לספיגת הברזל


הכתבה עזרה לך?
הכתבה עזרה לך?

    ...הכתבה לא עזרה לי כי
    ...הכתבה לא עזרה לי כי
    40% הנחה
    יומי מולטי ויטמין בטעם ענבים

    יומי מולטי ויטמין בטעם ענבים

    סוכריות ג'לי ללעיסה עם 8 ויטמינים ומינרלים
    כשר פרווה למהדרין
     63.48 105.80
    25% הנחה
    גאמיס ויטמין C500

    גאמיס ויטמין C500

    500 מ"ג ויטמין C
    אשכולות במרקם ג'לי בטעם תפוז
     60.45 80.60
    25% הנחה
    קולגן סרמידים קולגן סרמידים

    קולגן סרמידים

    כמוסות המכילות פפטידים של קולגן בשילוב חומצה היאלורונית, ויטמין C וסרמידים
     136.05 181.40
    25% הנחה
    ויטמין C1000 ויטמין C1000

    ויטמין C1000

    קפליות המכילות 1000 מ"ג ויטמין C בתוספת פקעות ורדים
     73.28 97.70
    כתבה
    גיל המעבר

    כיצד פעילות גופנית מקלה על תסמיני גיל המעבר?

    פעילות גופנית היא פתרון זמין, נוח וקל, לתסמיני גיל המעבר, שיכולה אף להעצים את השפעתם של הטיפולים התרופתיים והטבעיים
    המחלקה המדעית, אלטמן
    כתבה
    ויטמין C ליפוזומלי

    ויטמין C ליפוזומלי: הכל אודות הטכנולוגיה הליפוזומלית

    ויטמין C, הידוע גם כחומצה אסקורבית, הוא ויטמין מסיס מים אשר גופנו אינו יודע לייצר ולכן חשוב לקבל אותו מהמזון. לוויטמין C תפקידים רבים בגוף, יש לו פעילות נוגדת חמצון, משמש כחלק בלתי נפרד בתהליכי ריפוי צלקות ופצעים, לוקח חלק בתגובות מערכת החיסון ובייצור נוגדנים, חשוב לפעילות המטבולית בתאי הגוף ולתפקוד התקין של כלי הדם.
    מרוה לנגר ·דיאטנית קלינית R.D, M.Sc
    כתבה
    ברזל בסוף ההיריון ולאחר הלידה

    מה החשיבות של ברזל בסוף ההיריון ולאחר הלידה?

    הלידה מתקרבת ובאה, ויכול להיות שהתעייפת כבר מכל הבדיקות והתוספים. אבל דווקא עכשיו, חשוב שתקפידי על שגרת התוספים. בכתבה זו נסביר על חשיבות נטילת ברזל בסוף ההיריון ובשבועות הראשונים לאחר הלידה.
    טלי נחום
    טלי נחום ·דיאטנית קלינית לאכילה רגשית ולתסמונת השחלות הפוליציסטיות, RD, M.Sc
    כתבה
    הצטננות

    כיצד להתמודד עם הצטננות?

    מה אפשר לעשות כדי למנוע הדבקה בהצטננות, שהיא אחת מתופעות החורף השכיחות והמציקות, במיוחד כשמדובר בילדים?
    ד"ר יוני בוטבול ·רופא ילדים וראומטולוג, סיגל טפר דיאטנית קלינית, RD, M.Sc, ושרון גבריאל, דיאטנית קלינית, יועצת לאלטמן
    ברור ששווה להצטרף למועדון של אלטמן!

    המינון המושלם של הטבות, מידע ומבצעים שעושים טוב לגוף

    לפרטים והצטרפות